10月18日，2026洛江乡厨技能交流赛暨2026泉州山海厨王争霸赛洛江区选拔赛分会场活动在福建经贸学校洛江校区举办。来自洛江的20多名乡厨高手同台竞技，围绕闽南乡宴技艺，以厨会友、以味论道，上演一场精彩的美食竞技。

泉州市商务局二级调研员、泉州市世界美食之都建设办公室副主任简国红，福建经贸学校党委副书记、校长郑建芳，洛江区政府副区长、洛江区世界美食之都建设工作专班执行副组长沈艺程，福建经贸学校副校长杜闽军，泉州外烩餐饮行业协会会长王鸿福参加活动。

沈艺程在致辞中表示，乡厨队伍是传承弘扬泉州美食文化不可或缺的民间力量。希望通过本次赛事，挖掘、储备一批本土优秀乡厨人才，活化传承闽南乡宴饮食文化，进一步打响洛江美食名片，让“泉州有美食，大厨在洛江”深入人心，为泉州世界美食之都建设注入洛江力量。

比赛现场锅铲翻飞、香气四溢。选手们立足传统乡宴口味，融入创新思路，一道道兼具颜值与风味的特色菜品陆续出锅，充分展现洛江乡厨扎实的烹饪功底与乡土美食魅力。

菜品完成后，由元老级注册中国烹饪大师程振芳担任评审组裁判长的专业评审团从口味、创意、食材运用、乡土特色等维度，对参赛作品逐一品鉴，最终评选出金鼎乡厨、匠心乡厨、新锐乡厨三大奖项。

现场举行颁奖仪式，为获奖选手颁发奖杯及证书，并颁发“优秀组织单位”牌匾。本次获奖选手还将代表洛江参加2026泉州山海厨王争霸赛市级总决赛。

“今天这道菜，我是借鉴洛江番仔楼上花砖的花纹样式，把建筑的美学融入到菜肴当中。菜品以山之玉——洛江河市的芋头、海之鲜——本港的海鲜，还有花砖的美融合成一道菜，展现出洛江独特的侨乡文化。”获奖选手黄进南介绍道。

泉州外烩餐饮行业协会会长王鸿福表示，此番协会与洛江携手共办比赛，正是因为看到洛江拥有深厚的饮食文化根基和良好的乡厨培育沃土。后续协会将持续发挥行业纽带作用，带动更多乡厨交流切磋，一起把洛江乡厨招牌越做越响。

今年以来，洛江区美食之都建设工作专班聚焦美食人才培育、美食文化传承、美食产业升级主线，系统化、项目化推进各项重点工作。通过常态化举办技能赛事、常态化开展行业培训、标准化规范乡宴业态、品牌化打造特色菜品，持续扩容乡厨人才梯队、提升行业整体水平、延伸美食产业链条，推动传统乡土美食从“民间风味”向“特色产业”转型升级。基于对乡厨人才培育的持续发力，专班积极联动院校资源，落地本次赛事，搭建起以赛育才、校企协同的展示交流平台。

“很荣幸今天作为校方代表一同参与此次赛事评比工作，为泉州世界美食之都建设贡献教职力量。接下来我们也会发挥自身优势做好乡厨实训基地建设，让学校成为泉州建设美食之都的人才蓄水池。”福建经贸学校食品教研主任、省级技能大师工作室领衔人郑莉表示。

本次活动由泉州市世界美食之都建设办公室、泉州市商务局指导，洛江区世界美食之都建设工作专班、洛江区商务局主办，泉州外烩餐饮行业协会承办，福建经贸学校协办。

一起来看看获奖名单

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